Gnocchi ai frutti di mare

Gli gnocchi ai frutti di mare sono un primo piatto di pesce facile da preparare e molto leggero. Puoi farli in casa o comprarli già pronti e mangiarli tranquillamente anche a dieta perché, a differenza di quanto si tende a pensare, non sono più calorici della pasta, al contrario: a parità di peso hanno la metà delle calorie, perché rispetto alla pasta contengono più acqua e patate.

Se vuoi tenere sotto controllo il tuo peso senza rinunciare al gusto, un bel piatto di gnocchi ai frutti di mare ti regala quindi un buon equilibrio tra quantità, gusto e leggerezza. Le patate sono utili all'organismo per la produzione di energia grazie al mix di proteine, amidi, sali minerali e vitamine, in particolare potassio, vitamina C e vitamine del gruppo B. I frutti di mare hanno poche calorie e pochissimi grassi, sono ricchi di Omega 3 e 6, amici delle arterie pulite e del colesterolo basso, contengono sali minerali (soprattutto fosforo, calcio e zinco), utili anche per la memoria e la concentrazione, e vitamine del gruppo B (in particolare la cobalamina, la B12, importante per produrre energia per l'organismo). Ecco perché rappresentano un valido sostituto del pesce per chi vuole fare il pieno di proteine di alta qualità e alto valore biologico e grassi buoni che proteggono la salute del cuore. La ricetta perfetta per preparare un piatto completo ma leggero, da gustare come alternativa alla pasta.

Ingredienti:

Gnocchi

Frutti di mare (cozze e vongole)

Olio extravergine di oliva

Pomodori

Sale

Preparazione:

Metti a bagno nell'acqua e sale i frutti di mare per almeno 30 minuti, poi lavali accuratamente. Lava anche il pomodoro e taglialo a pezzetti. Scalda l'olio in una padella e unisci i frutti di mare, falli aprire a fuoco vivace, poi aggiungi i pomodori, aggiusta di sale e cuoci per altri 5 minuti. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolali e saltali nella padella con i frutti di mare.

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