Quante uova posso mangiare alla settimana?

L'uovo è un alimento economico e facile da cucinare, ha poche calorie (circa 80 per un uovo di gallina grande) ed è la base di molte ricette, buone e veloci da preparare.  Purtroppo tutti noi sappiamo che ha un alto contenuto di colesterolo, quindi cerchiamo di non abusarne, ma è corretto? Quante uova è possibile consumare alla settimana?  E’ vero che fanno male al fegato? Si possono mangiare a colazione? Colesterolo a parte, quanti e quali benefici ha un uovo?
Quasi tutti ne conoscono i rischi, ma pochi sanno che è un alimento molto sano ed una fonte interessante di omega 3 e 6, utili per la salute perché aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.  E allora facciamo il punto sulle proprietà dell'uovo e su come introdurlo nella nostra alimentazione.

Le uova fanno aumentare il colesterolo? 

Le uova contengono colesterolo ma in quantità moderate: è presente solo nel tuorlo e, spiega Luca Piretta, nutrizionista SISA ed esperto Melarossa, rappresenta solo il 5% dei grassi di un uovo (un uovo medio ne contiene 190 mg e la dose consigliata dai LARN è di 300 mg al giorno ). Il 65% è costituito da acidi grassi con un’alta percentuale di acido oleico, omega 3 e omega 6, quindi se  il tuo colesterolo è sotto controllo non devi aver paura che si alzi se consumi le uova.
Se, però, soffri di ipercolesterolemia o se devi abbassare i livelli di colesterolo nel sangue – aggiunge il dottor Piretta – le uova non sono un cibo consigliato: meglio mangiarle con moderazione o cercare, almeno, di evitare il tuorlo.

Quante uova si possono mangiare alla settimana? 

Se segui una dieta ipocalorica, visto che l’uovo non è un alimento eccessivamente calorico, ne puoi mangiare tranquillamente 4 alla settimana .

Per uno sportivo, che ovviamente brucia più calorie, il numero di uova può aumentare, anche perché non fanno male al fegato come si tende a credere. L’importante è non superare  un consumo di 5/6 volte alla settimana, per diversificare le fonti dei nutrienti.

Il modo più sano per cucinare le uova

Sodo, alla coque o in camicia sono sicuramente i modi meno calorici di cucinare un uovo, ma ci sono tantissime ricette che puoi provare, a cominciare dalla classica frittata che, con un tocco in più, può diventare particolarmente gustosa: basta insaporirla con un trito di erbe aromatiche!

L'idea in più a tavola: mangiare un uovo a colazione si può? 

 La prima colazione è il pasto più importante della giornata ed è fondamentale per una sana alimentazione perché consente una corretta distribuzione dell’apporto calorico nell’arco delle 24 ore. Molti studi scientifici hanno dimostrato che fare la prima colazione riduce il rischio di obesità. Ma è giusto consumare solo carboidrati oppure è possibile inserire ogni tanto delle proteine come l’uovo? Certo che sì, anzi le uova ti aiutano anche a restare in forma! Lo ha scoperto Maria Luz Fernandez dell’Università del Connecticut, che, nel corso di una ricerca pubblicata sul “Nutrition Research”, ha esaminato gli effetti sull'appetito di due tipi di colazioni, una classica a base di carboidrati e un'altra a base di proteine, quindi contenente uova. Risultato? Chi aveva mangiato le uova si era sentito più sazio ed era arrivato al pranzo senza la sensazione di fame. 

Quindi si all’uovo a colazione una o 2 volte alla settimana, magari sodo oppure alla coque. Questo non significa abbandonare la colazione tradizionale con pane e fette biscottate, anzi: il dottor Piretta consiglia di assumere carboidrati a colazione perchè sono la benzina del tuo organismo, ma è importante variare la tua dieta per non annoiarti a tavola. Le uova sono un alimento nutriente ma non completo, come del resto nessun alimento, ma se le inserisci in una dieta equilibrata e le alterni con altri cibi puoi gustarle anche la mattina e cominciare la giornata con grinta! 

I benefici nutrizionali dell'uovo

Contiene molta vitamina A e D
Contiene un peptide chiamato YPEP, utile nella prevenzione dell’osteoporosi
Le proteine dell'uovo sono considerate quelle di maggiore qualità in quanto contengono aminoacidi essenziali quali la metionina e la cisteina in quantità maggiore rispetto a qualunque altro alimento
Mangiare uova aiuta a prevenire l’invecchiamento, la cataratta e le malattie  cardiovascolari
L’uovo contiene ferro, un minerale necessario per contrastare l’anemia
L’uovo è ricco di zinco e favorisce  lo stoccaggio di insulina, fondamentale per la crescita.
L’uovo contiene vitamina B, utile per avere una bella pelle e capelli e unghie sani

Scopri i consigli di sana alimentazione di  Melarossa