Babaganoush

Babaganoush

Lava 800 g di melanzane, asciugale e cuocile intere sulla leccarda foderata con carta forno a 180° per 1 ora. Sfornale, falle raffreddare, poi elimina la parte verde all’estremità e la buccia. Metti la polpa a scolare dentro ad un colino per 20 minuti. In un food processor o un frullatore metti la polpa con 1 spicchio di aglio sbucciato, 6 foglie di menta, 30 g di olio di sesamo (o olio di oliva), 60 g di thaina (o semi di sesamo tostati), il succo di mezzo limone filtrato e mezzo cucchiaino di paprika affumicata. Regola di sale e aziona il food processor fino ad ottenere una crema, che verserai in piattini individuali, in bicchierini o in un' unica ciotola. Guarnisci con 20 g di olio, 1 cucchiaino di semini di sesamo tostati, 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata e 6-8 foglioline di menta. Puoi servirlo con pane tipo pita o naan, ma puoi optare anche per della piadina calda tagliata a triangolini, o dei crostini tostati al forno.

Leggi la ricetta completa al seguente link:
http://bit.ly/2aF9Xx0

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