Finto vitello tonnato

Finto vitello tonnato

Elimina la parte verde di 400 g di melanzane, sbucciale, tagliale a fette e adagiale in una pirofila. Metti in una ciotola 50-60 g di olio, 10 g di foglioline di timo, il succo di un limone, il pepe e il sale. Sbatti con una forchetta e versa l’emulsione sulle melanzane, poi copri con pellicola e lascia marinare. Prepara l’hummus versando 250 g di ceci già lessati nella tazza di un frullatore insieme ad uno spicchio di aglio sbucciato a pezzetti, 50 g di olio di sesamo e 30 g di semi di sesamo. Aggiungi 4 foglie di menta, 30 g di thaina, 50 g di succo di limone e un cucchiaino di paprika. Frulla il tutto, quindi aggiusta di sale. Griglia le melanzane e mettile sul piatto di portata. Distribuisci la crema di ceci in modo da coprirle bene. Guarnisci con 20 g di capperi sott’aceto e il tuo finto vitello tonnato è pronto per essere gustato.

Leggi la ricetta completa al seguente link:
http://bit.ly/1Xz4hK0

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