Fiori di zucca in pastella fritti

Fiori di zucca in pastella fritti

Prendi 15-20 fiori di zucca, aprili completamente, anche all’estremità opposta ai petali. Stacca il fiore dalla zucchina. Rimuovi delicatamente l’estremità chiusa, comprendendo anche il pistillo all’interno. Per la pastella: in una ciotola versa 200 g di acqua e, con i rebbi di una forchetta, sbatti al suo interno anche 1 uovo. Aggiungi 150 g di farina 00 ed incorporala con una frusta manuale per evitare grumi. Se vuoi, puoi aggiungere sale e pepe. Scalda in un tegame 1l di olio di semi di arachidi e portalo a 175°. Quando l'olio è pronto, immergi un fiore di zucca per volta nella pastella e friggilo. Gira su se stessi i fiori per una doratura uniforme: impiegheranno un paio di minuti. Quando saranno dorati, scolali su un foglio di carta assorbente e servili: fiori di zucca in pastella fritti sono pronti!

Leggi la ricetta completa al seguente link:
http://bit.ly/2rgNVwR

Ultimi articoli di Sonia Peronaci