Involtini di pancetta e fagiolini

Involtini di pancetta e fagiolini

Taglia le estremità di 60 fagiolini e sciacquali bene. Pareggiali da un lato solo e falli bollire in acqua salata per 8 minuti. Scolali e immergili in acqua e ghiaccio. Scolali e ponili ad asciugare su un canovaccio pulito. Poni una fetta di pancetta sul piano di lavoro, quindi adagia 5 fagiolini per ogni involtino e perpendicolarmente, al margine della fetta. Prima di arrotolare, distribuisci un po' di formaggio grattugiato (in tutto 30 g), di sale e di pepe. Arrotola e procedi così con tutti gli ingredienti. Ungi una pirofila con parte dell'olio previsto (50 g in tutto), adagia al suo interno gli involtini e condiscili: sale, pepe e olio. Cospargi sulla pancetta del formaggio grattugiato, quindi cuoci a 180° per 8-10 min.

Leggi la ricetta completa al seguente link:
http://bit.ly/2vBzWo2

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