Pollo e gamberi al curry con riso pilaf

Pollo e gamberi al curry con riso pilaf

Tieni 200 g di brodo vegetale al caldo, poi pulisci 400 g di gamberi; taglia 600 g di petto di pollo a cubetti. Monda e trita 1 cipolla e 2 carote. Rimuovi i filamenti da 2 gambi di sedano e affettalo sottilmente. In un tegame poni 60 g di olio di oliva e accendi il fuoco quasi a intensità media. Fai soffriggere le verdure; se necessario, versa un po' di brodo. Aggiungi 35 g di curry in pasta e fallo sciogliere mescolandolo. Unisci il pollo, fallo cuocere irrorandolo con il brodo e coprendo. Cuoci per 15 minuti e incorpora 300 g di yogurt greco. Cuoci i gamberi per un paio di minuti, regola di sale e condisci con 1 mazzetto di prezzemolo tritato, avanzandone un po'. Per il riso: monda e taglia a metà 1 cipolla, poi conficca nella polpa 6 chiodi di garofano; fai sciogliere 40 g di burro, aggiungi la cipolla, 1 stecca di cannella e 1 pezzo anice stellato intero. Unisci 250 g di riso basmati, mescolalo, versa 600 g di acqua bollente e un pizzico di sale, poi copri e cuoci per 10-12 minuti. Il riso sarà pronto quando assorbirà tutta l'acqua. Sgrana i chicchi, scartando cipolla e spezie, ma senza eliminarle, e trasferiscilo sul piatto da portata: dagli una forma a ciambella, al centro versa il condimento al curry preparato e tenuto al caldo in precedenza. Il tuo pollo e gamberi al curry con riso pilaf è pronto!

Leggi la ricetta completa al seguente link:
http://bit.ly/2ktieJc

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