Rotolo di pizza

Rotolo di pizza

Per l'impasto: versa in una caraffa 150 g di acqua, sciogli 4 g di sale e unisci 20 g di olio. Metti in una ciotola 250 g di farina e il lievito (se usi quello fresco -4,5 g- dovrai scioglierlo prima in un po' d'acqua); unisci i liquidi nella caraffa e amalgama. Ribalta l’impasto sulla spianatoia unta di olio, metti un po’ di olio sulle mani, quindi prendi i lembi esterni e piegali verso il centro più volte facendo ruotare la pasta; forma una palla liscia che metterai in una ciotola unta d’olio. Coprila con pellicola e lascia lievitare per almeno 2 ore e 1/2 . Stendi l'impasto sulla spianatoia infarinata, per ottenere un rettangolo dello spessore di circa 1 cm. Trasferisci la sfoglia su un foglio di carta forno. Stendi sulla pizza 150 g di passata di pomodoro, lasciando 3-4 cm di bordo liberi. Regola di sale, distribuisci le fette di salame (100 g), 80 g di tonno ben sgocciolato e 200 g di provola a cubetti. Con un pennello ungi i bordi e con la carta forno arrotolala partendo dal lato lungo. Sigilla le estremità e spennella la superficie con il rimanente olio (in tutto 10 g). Trasferisci il rotolo con la carta su una leccarda; cuoci per 15-20 minuti a 200°. Il tuo rotolo di pizza è pronto!

Leggi la ricetta completa al seguente link:
http://bit.ly/2heVk9F

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