Spezzatino di vitello con patate

Spezzatino di vitello con patate

Prendi 1 kg di noce di vitello, ricava delle fettine spesse 3 cm e tagliale a cubi. Monda 180 g di cipolle e 120 g di carote, poi trita grossolanamente le prime e riduci a pezzetti le seconde. Metti sul fuoco una pentola capiente dotata di un coperchio con una buona tenuta. Nella pentola metti 50 g di olio, le cipolle e a seguire le foglioline di 3 rametti di timo, 4 bacche di ginepro schiacciate, 1 spicchio di aglio, 2 foglie di alloro e 2 di salvia. Fai rosolare a fuoco molto basso per 5 minuti, poi aggiungi le carote e dopo 5 minuti la carne. Lasciala sbianchire e poi versa 250 g di vino rosè o bianco. Quando il vino è sfumato, unisci un mestolo o due di brodo (preparane 200 g); chiudi e fai sobbollire a fuoco bassissimo per circa 2 ore. Controlla ogni tanto e, se necessario, versa del brodo e dai una mescolata. Trascorso il tempo indicato, pela 800 g di patate e tagliale a cubotti, aggiungile in pentola ed eventualmente unisci dell’altro brodo; cuoci con il coperchio per 25-30 minuti. Aggiusta di sale, di pepe e servi il tuo spezzatino con patate fumante!

Leggi la ricetta completa al seguente link:
http://bit.ly/2zTewTL

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