Tronchetto salato

Tronchetto salato

Per la crema al salmone: frulla 150 g di formaggio fresco, 150 g di ricotta e 200 g di salmone affumicato. Monta 200 g di panna e uniscila al composto; aggiusta di sale e conservala in frigorifero in una sac-à-poche. Fai bollire 250 g di gamberetti, scolali e lasciali raffreddare. Taglia 150 g di zucchine a fette e grigliale. Fodera lo stampo con la pellicola alimentare, facendola debordare: così sarà più semplice estrarre il tronchetto una volta pronto. Posiziona nello stampo 250 g di fette di pane per tramezzini, poi spremi un po’ di crema al salmone, versa metà dei gamberetti e rivesti con altro pane. Spremi altra crema, versa i restanti gamberetti (conservane 6), le zucchine e chiudi con dell’altro pane. Metti il tronchetto in freezer per almeno 2 ore. Quando sarà sodo, toglilo dallo stampo, mettilo su un piatto da portata e rivestilo con la crema al salmone. Taglia 50 g di salmone in sottili bastoncini e adagiali lungo il tronchetto. Spremici sopra sei mucchietti di crema e posiziona su ognuno un gamberetto, e le restanti decorazioni (petali, germogli e 6 cimette di timo).

Leggi la ricetta completa al seguente link:
http://bit.ly/2blTkKB

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