Le ricette dello chef Massimo Biale: crema di mascarpone al caffè

Ingredienti per due persone

- 250gr di mascarpone fresco

- un uovo

- 50gr di zucchero

- due cucchiaini di polvere di caffè

Preparazione

Sbattere energicamente con la frusta l’uovo intero e lo zucchero. Incorporare il mascarpone continuando a sbattere cercando di incorporare piu aria possibile all’interno del prodotto. Unire la polvere di caffe e amalgamare bene

Impiattamento

Servire in coppa accompagnando con lingue di gatto.