Le ricette di Francesca Barra: involtini di melanzane con prosciutto cotto e provola

Le ricette di Francesca Barra: involtini di melanzane con prosciutto cotto e provola

Quando ero piccola amavo questa ricetta che mi preparava mia madre. Involtini di melanzane fritti ripieni di provola e prosciutto cotto. (Provate anche la variante senza pomodoro).

Preparazione

Prendete delle melanzane lunghe e tagliate delle fette sottili. Salate e mettete in uno scolapasta per far perdere l’acqua. Poi strizzate, asciugate e passatele nell’uovo e nel pangrattato. Friggete e salate. Poggiate le fette fritte sulla carta assorbente e lasciate raffreddare. Tagliate la provola e il prosciutto cotto e arrotolate fermando con uno stuzzicadenti. Prendete una pirofila e oliatela. Poi inserite i vostri nidi di melanzane, spolverate con il parmigiano (e bagnate con olio e salsa di pomodoro se vi piace rosso). Poi riscaldate in forno a 180 gradi per 10 minuti.

#involtini #delicius #food #foodporn