Le ricette di Francesca Barra frittelle di zucchine

Oggi prepariamo le frittelle di zucchine.

Ingredienti

Zucchine 3

Parmigiano grattugiato

Emmenthal (grattate più o meno 2 cucchiai)

Farina 80 gr

Uova 2

Sale q.b.

Pepe q.b.

Menta, basilico e aglio

Olio di semi per friggere - q.b.

(Facoltativo un cucchiaio di ricotta)

Preparazione

Preparate la vostra pastella. Unite le zucchine grattugiate e crude (strizzate per togliere l’acqua che formeranno). Mettete in una padella (io uso quella della pasta) l’olio bollente e con le mani formate delle palline grossolane e calatele delicatamente. Giratele ogni tanto fino a quando saranno dorate. Salate e buon appetito!

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