Le video-ricette di Chef Rubio: ecco come si preparano le "Lasagne al pesto". Nella lingua dei segni

Produzione TUMAGA/www.chefrubio.it

Chef Rubio, l’eclettico cuoco noto al grande pubblico per i sui programmi TV cult sul cibo e oggi anche apprezzato fotografo, nel 2016/17 ha prodotto un paio di serie di video-ricette in Lingua dei Segni Italiana (LIS),  accessibili a un pubblico di persone sorde e non solo.

In questa puntata Chef Rubio prepara le lasagne al pesto.

Difficoltà: Easy   Preparazione: 10 mins   Cottura: 10 mins

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr pasta fresca in fogli già pronti
  • 5 gr sale grosso
  • 1 spicchio d'aglio
  • 60 gr pinoli
  • 100 gr ghiaccio
  • 100 gr basilico
  • 30 gr olio extra vergine d'oliva
  • 40 gr parmigiano
  • 20 gr pecorino

Preparazione

Per il pesto alla genovese bisognerebbe usare il mortaio in marmo ma se avete fretta, si può usare il frullatore.

Inserire nel frullatore: sale grosso, aglio, pinoli, ghiaccio, basilico, parmigiano, pecorino e olio extravergine d’oliva a filo.

Metto l’acqua per la pasta sul fuoco e quando bolle immergo i fogli di pasta uno ad uno. Una volta che saranno cotti, con la schiumarola li passo in una ciotola con acqua e ghiaccio.

Sempre con la schiumarola li scolo e li metto in un’altra ciotola dove li condisco con il pesto.

Impiatto.

Buon Appetito.