Le video-ricette di Chef Rubio: ecco come si prepara " Pasta alla Norma". Nella lingua dei segni

Produzione TUMAGA/www.chefrubio.it

Chef Rubio, l’eclettico cuoco noto al grande pubblico per i sui programmi TV cult sul cibo e oggi anche apprezzato fotografo, nel 2016/17 ha prodotto un paio di serie di video-ricette in Lingua dei Segni Italiana (LIS),  accessibili a un pubblico di persone sorde e non solo.

In questa puntata Chef Rubio prepara la pasta alla Norma

Ingredienti

Melanzane

Pelati da sugo

Aglio

Basilico

400 gr Mezze Maniche

Ricotta salata ben stagionata

Sale Grosso

Sale Fino

Pepe Nero

Olio Extravergine di Oliva

Olio di Semi di Arachide

Preparazione

Soffriggere l’aglio in olio extravergine fino a che non sia leggermente dorato, togliere quindi l’aglio e aggiungere i pelati, salare e lasciar cuocere a fuoco bassissimo per circa 30 min con coperchio fino ad ottenere una salsa morbida ed ben tirata.

Pulire e mondare le melanzane, tagliarle a cubetti di 2 cm per lato e friggerle in olio ben caldo. Salare leggermente e lasciarle asciugare su carta assorbente.

Quando il sugo sarà pronto, aggiungere le melanzane e lasciare insaporire a fuoco spento.

Cuocere la pasta in acqua non troppo salata, scolarla al dente e mantecarla nel sugo

Servire aggiungendo direttamente nel piatto il Basilico fresco  a pezzetti e la Ricotta salata grattugiata al momento.

Buon Appetito