Girelle di pasta farcita

300 grammi di farina 00

100 grammi di yogurt naturale

100 grammi di acqua tiepida

4 grammi di lievito di birra fresco

5 grammi di sale

Preparazione

Il lievito va fatto sciogliere nel nel acqua tiepida, dentro un contenitore mettere la farina, il sale e lo yogurt, versare l’acqua e impastare bene per qualche minuto. Lasciare lievitare l'impasto per 2 ore, una volta lievitato stendere la pasta e farcire. Tagliare la pasta, mettere in una teglia con carta forno, spennellare sopra con un po’ di sugo, aggiungere il parmigiano, la mozzarella e le olive. Cuocere nel forno caldo a 200 gradi per circa 30/35 minuti.