Massimo Biale, primo luogotenente dell'aeronautica militare, responsabile ristorazione del circolo ufficiali delle forze armate di Roma, Chef Executive dello Stato Maggiore Difesa. È stato con Oldani uno dei 4 chefs di casa Italia alle olimpiadi di Rio 2016. Concorrente alla trasmissione TV top chef Italia 2017. E’ lo chef della associazione italiana celiachia, di food allergy Italia ed è certificato Halal. Instagram - Facebook