L'imperdibile ricetta dei veri fatti fritti, per farli soffici e mai unti

Uova, strutto - o burro - scorza di limone, arancia grattugiata e... Ecco tutti gli ingredienti nella ricetta di Sonia Abis per realizzare la migliore frittura

Limperdibile ricetta dei veri fatti fritti per farli soffici e mai unti
di Sonia Abis

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Ecco una ricetta veloce per preparare i deliziosi fatti fritti

Ingredienti

1kg di farina 00

100 gr di zucchero

100 gr di strutto oppure burro

4 uova

500 ml di latte tiepido ( il lievito va fatto sciogliere nel latte)

Uno o due limoni grattugiati

1 arancia grattugiata + il succo 

15 grammi di lievito di birra fresco

Procedimento

Lavorare lo zucchero con le uova, la scorza del limone, l'arancia grattugiata e suo il succo. Aggiungere lo strutto e lentamente la farina. L’impasto risulterà̀ duro, ammorbidirlo versando un po’ alla volta il latte tiepido. Continuare a lavorare bene l’impasto. Otterrete un composto molle, copritelo con un panno e far lievitare bene fino al raddoppio più̀ o meno 4/5 ore, dipende anche dalla temperatura in casa. Una volta lievitata fare la forma della ciambella,  lasciare lievitare ancora per 2 ore coperto bene con un panno bianco.

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14/04/2023
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